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導讀：當前，中國的速凍食品行業已經開始了迅猛的發展，十二五規劃中，發展速凍食品也被列入了重點發展行業。我國物產豐富，水果、蔬菜、水產品等等很多產品都適合加工速凍食品，國際市場對速凍食品的需求也在穩步上升，尤其是高質量的產品都在持續增長的態勢。
對于食品加工企業如果想要進一步提升自己的產品品質以及核心競爭力， 那么就要打造一個完美的產業鏈優勢，這也就需要了解冷凍、冷卻加工領域的新技術，來滿足自己企業的需求。德捷力研發生產的果汁速凍機不僅采用的是新的加熱技術、控溫技術以及新的液氮分散技術，這就使得程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定，實現了真正的速凍，真正幫助企業實現高品質產品的需求，為速凍食品帶來更高的價值。
德捷力果汁速凍設備以-196℃液氮為制冷劑，與食品接觸后快速帶走熱量，速凍機內的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據不同食品而設定)，然后使其在2～15分鐘內凍結，超低溫和高熱的交換率實現了真正的快速冷凍，冷凍產生的冰晶小。不僅保持了食品的質地，更防止了水分的流失，達到無損失，保持了食品的原色、原味和原質。
使用液氮速凍機對食品進行處理，不僅經濟環保而且可以用少的投資創建多條冷卻、凍結生產線，這樣不僅縮短了產品上市的時間，更提高了產出率，而且保證了產品質量。通過低溫快速冷凍技術加工的食品，與通過常規凍結加工的食品相比，大的優勢在于凍品躲過食品內部的冰晶形成期，細胞膜未被破壞，解凍后營養物質不流失，保持食品原有的風味、口感和營養價值，甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。
在食品加工業中，大家都知道液氮是目前全球環保和經濟的冷凍、冷卻媒介，德捷力果飲速凍設備致力打造一流的設備，采用先進的技術，不斷改進設備的自動化、智能化以及高效節能等方面。液氮速凍設備很容易就能接入到現有的生產線中，而且工人操作簡單，大大減少了人工和降低了對操作員的技能要求。德捷力液氮速凍設備占用廠房空間很小，節省了空間，且無噪音。設備、物料干耗小，一般凍結的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
液氮裝置是靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統那樣在凍結時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的。冷凍箱體由裝配式的絕熱板塊構成，且內外護板為不銹鋼，這樣既容易拆卸又便于清洗， 重裝也迅速。整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構和簡單的軸流風機，不像普通冷凍系統那樣結構復雜，機械運動部件多，這樣就減少了發生故障的可能性，而且系統工作壓力低，沒有高壓設備。
在全球關注環境提倡綠色環保的大環境下， 液氮工藝因為不需要普通冷凍系統中的CFC冷劑，所以對大氣臭氧層無破壞作用，在當前國際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對于應用和發展該裝置，具有促進作用，是以后大力發展的趨勢。
德捷力果汁液氮速凍機采用新的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環保要求的同時，配置進口速凍技術，控制方式由進口PLC加觸摸屏控制。設備運行穩定，高效節能環保。能滿足24小時連續生產需求。德捷力制冷設備有箱式、柜式、隧道式等多種規格，并可按用戶要求設計和制造。完全基于操作快速、便捷的設計理念上制造而成的。
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