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在現代生活中，速凍食品正逐漸成為我們餐桌上的常客。然而，盡管其便捷性受到消費者青睞，關于速凍食品的安全性和口味問題卻讓許多人心存疑慮。近期的消費者調研顯示，許多人選擇速凍食品往往是出于無奈，當時間不充裕時，速凍食品成為一種應急之選。而對于速凍食品中可能存在的添加劑，消費者常常感到困惑和不安，認為這可能隱藏著安全隱患。

近幾年因速凍食品的便捷性和保鮮技術的提升越來越受到消費者的青睞。許多人開始關注速凍食品的營養成分。特別是液氮速凍技術作為一種新興的冷凍方式，是否會影響食物的營養價值，成為了大家關心的問題。

在眾多水產品中，黑魚因其肉質鮮美和豐富的營養價值而備受青睞。然而，黑魚作為一種易腐敗的水產品，在儲存和運輸過程中面臨著極大的挑戰。傳統的冷凍方式往往不能有效保持黑魚的新鮮口感和營養成分。因此，液氮保鮮技術為水產行業帶來了新的機遇。